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  jxf吉祥坊讯  近日，农业农村部公布了“2021年全国生猪屠宰标准化示范厂”名单，经公示，厦门银祥肉业有限公司(以下简称：厦门银祥肉业)成功获得“全国生猪屠宰标准化示范厂”殊荣。按照质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、排放处理无害化的总体要求，福建省仅2家屠宰厂入选，这标志着厦门银祥肉业生猪屠宰管理水平迈上了新台阶。

  据悉，全国生猪屠宰标准化示范厂名单，是中国动物疫病预防控制中心按照《全国生猪屠宰标准化创建实施方案》要求，组织专家对申报创建企业开展审查后评定的，是加快推进生猪屠宰行业提质增效、转型升级的重要举措。对中国生猪屠宰业的标准化创建具有重要意义，入选要求极为严格。

  厦门银祥肉业多年来深耕厦门，在屠宰分割、熟食制品等方面持续布局，已与宜家、美宜佳、海底捞等大型连锁企业达成长期良好合作。

  厦门银祥肉业的快速发展，离不开自身高标准建设和完善的质量管理体系。硬件方面，厦门银祥肉业从丹麦引进国际先进的自动化屠宰、分割流水生产线;

  人员方面，厦门银祥肉业员工经健康检查和“工厂、车间、班组”三级培训合格后方能上岗，生产过程中严格落实卫生消毒管理制度，确保按程序操作，按标准生产;

  质量管理方面，厦门银祥肉业落实“源头筛选、进厂检验、过程监控、出厂检验、冷链配送”5大管控环节，建立“工厂—车间—班组—岗位”四级联动质量管理体系，实行总经理负责制，从采购到出厂层层把关，压实责任，严控食品安全风险，为消费者提供安全、放心的高品质猪肉;

  疫病防控方面，厦门银祥肉业严格执行动物防疫要求，高度重视动物防疫体系建设。所有进厂生猪须经过票证查验、血样采集、非瘟监测等程序，验证合格后方可进入厂区。产品出厂须由工厂专职品管人员和检测人员进行100%检验，保障出厂产品品质;

  生产工艺方面，厦门银祥肉业到厂生猪实行宰前24小时停食静养，减缓生猪应激反应，屠宰后快速预冷，经16-24小时的排酸成熟，保证锁住猪肉产品营养和风味。分割环节采用低温流水线分割，产品周转时间短、入库快，新鲜度得到有效保障，确保安全、优质猪肉产品的稳定输出。

  此次入选全国生猪屠宰标准化示范厂公示名单，不仅是厦门银祥肉业综合实力的体现，也是农业农村部对厦门银祥肉业厂区标准化建设管理工作的充分肯定，树立了厦门银祥肉业在国内生猪屠宰加工行业的标杆地位。

  未来，厦门银祥肉业将充分发挥示范带头作用，持续推进生猪屠宰标准化建设，严格落实标准化示范厂建设总体要求，不断提升屠宰能力和生产水平，巩固健康肉类食品的生产保障能力，助力生猪屠宰行业高质量发展，让更多消费者吃到健康、美味、放心的高品质猪肉。